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商業廚房設備如何選擇

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商業廚房設備如何選擇

發布日期:2022-09-23 作者: 點擊:

商業廚房設備是指適用于酒店、餐廳、餐廳等餐飲場所以及主要機構、學校、現場食堂的大型廚房設備;其特點是產品類型、規格、功率、容量等方面遠遠大于家庭廚房設備,價格較高,注重整體廚房,涉及金屬材料部分基本采用不銹鋼材料。

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爐灶設備:爐灶在任何廚房設備中都是必要的,也是最基本的設備之一。因此,在酒店廚房設備中,我們可以看到許多小型油炸爐、大型鍋爐、鍋爐和其他爐灶。爐灶設備分為電磁爐和燃氣爐,因此我們可以根據酒店的要求配備合適的廚房用具。

蒸柜設備:一炒兩蒸是酒店菜肴中最常用的方法。蒸海鮮、蒸米飯和饅頭將使用蒸柜,因為蒸柜的使用具有保持菜肴原汁原味的優點?,F在蒸柜設備分為氣體和電磁。

不銹鋼廚房用具:不銹鋼廚房用具主要指工作臺、餐車、貨架等鋼制用具。在酒店廚房,我們最好選擇不銹鋼制成的鋼制用具,因為它們具有耐腐蝕、耐用和美觀的特點。一般來說,我們建議選擇檢驗合格、易于清潔的不銹鋼廚具。

機械加工設備:機械能盡可能使機械完成,機械化可以提高廚房廚師的工作效率,如我們使用和面機、絞肉機、蔬菜切割機、蒸汽烤箱等是常見的廚房加工設備,可以通過購買這些產品使廚房工作方便和麻煩。

消毒設備:客戶來源、價格、口味和服務對酒店的運營和評估非常重要,但我們不能忽視同樣的衛生方面。餐具和器皿的消毒是衛生的重要來源,因此購買一批安全環保的消毒柜非常重要。


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